蛋粉蛋黄粉微波干燥杀菌设备介绍

　　蛋粉是指以新鲜鸡蛋为原料，经打浆、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等工序制成的干制蛋制品。蛋粉是全蛋白质，营养成分适合人体需要。

　　过滤分离后的鸡蛋需要干燥杀菌，得到蛋粉。鸡蛋是一种非常敏感的食品原料，传统的烘干加工方式可能会损害原鸡蛋的功能性和功能。这就需要专业的机械设备--蛋粉、蛋黄粉微波干燥杀菌设备。

　　蛋粉蛋黄粉微波干燥杀菌设备特性研究;

　　1.微波蛋粉杀菌设备时间短、速度快。常规的热杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传递到内部，往往需要较长时间才能达到杀菌温度。蛋粉微波干燥杀菌设备是微波能量与食物、细菌等微生物直接相互作用，热效应和非热效应共同作用，达到快速升温杀菌的目的，处理时间大大缩短。各种材料的杀菌效果一般在3-5分钟。

　　2.蛋粉国产黄片为低温杀菌，能保持营养成分和传统风味。微波杀菌是通过特殊的热效应和非热效应实现的。与常规热杀菌相比，能在较低的温度和较短的时间内获得所需的杀菌效果。一般灭菌温度在75-80摄氏度，即可达到效果。此外，微波处理的食物可以保留更多的氮，色、香、味、形等营养素和香精，并具有膨化作用。例如，常规加热处理的蔬菜，其维生素C保留量为46%-50%，而微波处理的为60%-90%;常规加热猪肝的维生素A保留率为58%，微波加热为84%。

　　3.节约能源。常规的热杀菌往往在环境和设备中存在热损失，而微波蛋粉干燥杀菌机直接作用于食物，因此没有额外的热损失。相较而言，一般可节电30%-50%。

　　4.均匀彻底。常规的热杀菌是从材料表面开始的，但通过热传导，内外存在温差。为了保持食品的风味，缩短加工时间。往往食物内部温度达不到足够，影响杀菌效果。由于微波能起到穿透作用，把食物作为一个整体处理时，表面和内部同时作用，所以消毒杀菌均匀彻底。

　　5.易于控制。微波干式操作消毒器处理，设备可立即开启，即没有常规热杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，操作方便。

　　6.设备简单，工艺先进。与常规方法相比，微波蛋黄粉灭菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆，只需要水和电的基本条件。

　　7.改善工作条件，节约占地面积。设备工作环境低，噪音小，大大改善了工作条件。整个微波设备的操作只需要2-3人。

　　蛋粉蛋黄粉微波干燥杀菌设备比普通微波干燥机节能、干燥速度快、时间短。加热时间快，无需预热。对材料进行微波加热，可使吸波材料在短时间内达到所需的干燥温度。热效率高。微波加热过程中，材料内外同时受热，微波直接作用于材料，因此微波加热的热效率高于常规加热设备。

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