萝卜微波杀菌干燥设备的特点

　　萝卜是我们日常生活中常见的蔬菜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，增加食欲帮助消化。萝卜干指萝卜干，是我国大众喜爱的一种风味独特、易保存的干菜。腌制后的萝卜干还需要烘干杀菌，才能长时间保存。

　　萝卜微波杀菌干燥设备的特点;

　　1.微波萝卜烘干机加热时间短，速度快

　　常规的热杀菌是通过热传导、对流或辐射将热量从食物表面传递到内部。往往需要很长时间才能达到杀菌温度。萝卜国产黄片是微波能与食物、病菌等微生物菌种直接相互作用，热效应和非热效应共同作用，快速升温除菌，处理时间大大缩短。各种材料的杀菌效果一般在3-5分钟。

　　2.低温杀菌保持营养价值和传统风味

　　微波萝卜干燥杀菌设备利用特殊的热和非热效应进行杀菌。与常规热杀菌相比，微波萝卜干燥杀菌设备可以在较低的温度和较短的时间内获得所需的杀菌效果。实践表明，一般灭菌温度在75～80℃即可达到灭菌效果。另外，处理食品能保留大量的色、香、味、形等营养成分和风味，具有膨化作用。例如，常规加热处理的蔬菜水果中储存的维生素C为46-50%，而微波处理的为60-90%，常规加热的猪肝为58%，微波加热的为84%。

　　3.节约能源

　　常规的热杀菌在自然环境和机械设备中往往存在热损失，而微波萝卜杀菌干燥机直接处置食物，因此没有额外的热损失。此外，电能到微波能的转换效率为70-80%，通常节电30-50%。

　　4.表面和内部协同工作

　　常规的热杀菌是从材料表层开始，然后通过热传导传递到内部，内外有温差。为了保持食品风味，缩短加工时间，食品内部温度往往达不到足够，影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，可以将整个食物进行治疗时，表面和内部都受到共同影响，所以消毒杀菌是对称而彻底的。

　　5.易于控制

　　微波食品杀菌设备处理，机器设备可立即打开使用，没有常规热杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可从零到额定功率连续调节，传输速度可从零连续调节，便于控制。

　　6.简单的设备和加工工艺

　　与常规杀菌消毒相比，萝卜微波杀菌消毒机设备不需要锅炉、不需要复杂的管道系统、不需要煤场、不需要运输车辆，只要具备水、电基本条件即可。

　　7.改善工作条件，节约占地面积

　　机器设备的工作环境温度低、噪音小，大大改善了工作条件。整套微波设备的实际操作人员仅需2-3人。微波加热技术有着广泛的应用，微波加热技术在食品加工中的应用只是其中的一小部分。微波加热技术的发展与人们的认识和掌握，以及市场需求密切相关。其中，改进微波加热设备和加工工艺尤为关键。

　　萝卜微波干燥杀菌设备未来产业的突破点是研发大型化、精密化、高速化的烘干机设备、烘干机系统及功能部件，改变目前大型化、高精度烘干机大多依赖进口的局面。相关企业应通过技术改造，继续向这些方向发展。

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