微波设备在食品工业中的加热特点有哪些

　　随着微波技术在生产加工行业的应用日益成熟，食品行业利用微波的热效应和非热效应在微波提取、微波干燥、微波杀菌、微波膨化和微波灭酶保鲜等方面的应用取得了快速发展。下面济南阿达森机械设备有限公司为你介绍一下微波设备在食品工业中的加热特点有哪些?

　　1、加热迅速

　　常规加热属于外部加热,微波加热则属于整体加热。微波设备是使被加热物料本身成为发热体，无需热传导过程，即使是热传导性较差的物料也可以在很短的时间内达到加热温度。

　　2、加热均匀

　　常规加热由表往内传递热量，而为了提高加热速度,需升高外部温度，从而导致热梯度过大,容易产生外焦内生的现象。微波设备加热时不论形状如何,微波都能均匀渗透而产生热能,加热均匀性好。

　　3、节能效率高

　　玻璃、聚乙烯等很少吸收微波,金属反射微波,这些物质都不能被微波加热。微波加热时,被加热物料一般都是放在用金属制成的加热室内,电磁波不能外泄,只能被加热物体吸收,加热室内的空气与相应的容器都不会被加热,所以热效率高，节能，与远红外相比，节能百分之三十以上。

　　4、防霉、杀菌、保鲜

　　微波热效应与生物效应能在较低的温度下迅速杀虫灭菌和超大限度地保持食品的营养成分和原色泽,并且保持了食品的色、香、味、形。

　　5、工艺先进、易控制，操作简单

　　微波加热无需预热，没有热惯性，只要控制微波功率即可实现立即加热和终止，采用人机界面和PLC自动化控制，一键设定，系统全自动。

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